Süße Hefebrötchen sind ein echter Klassiker, der uns alle irgendwie an Kindheit erinnert. Dementsprechend gehören sie immer noch zum beliebtesten Frühstück. Hier findest du ein Rezept für super fluffige, süße Hefebrötchen, mit dem du dir den Frühstücksklassiker im Nu selbst auf den Tisch zauberst. Du kannst sie klassisch, aber auch vegan zubereiten! Das Besondere: Mit einem kleinen Trick verpasst du ihnen einen hübschen Stempel, der sie zu einem Hingucker am Morgen macht.

5 gute Gründe, deine Milchbrötchen fürs Frühstück selbst zu backen

1.Das Frühstück wird von vielen – stolz – weggelassen, um entweder Zeit oder Kalorien zu sparen. Dabei kann die erste Mahlzeit des Tages deine erste Me-Time sein. Im Sinne der Achtsamkeit kannst du dir also ruhig ein paar leckere Bissen gönnen, dabei aus dem Fenster schauen oder ein paar Seiten lesen. Slow-Mornings tun der Seele gut! Vor allem mit einem selbstgemachten und zugleich hübschen Frühstück.

2. Milchbrötchen zu backen, ist die einfachste Form von Meal-Prep. Du bist damit gleich mehrere Tage versorgt, und da sich die Brötchen problemlos einfrieren lassen, schmecken sie auch immer wie frisch aus dem Ofen! Denk einfach daran, sie über Nacht langsam auftauen zu lassen.

3. Wenn du die Milchbrötchen selbst backst, sparst du dir jede Menge Zusatzstoffe, die sich in gekauften Produkten befinden. Deshalb lohnt es sich grundsätzlich, selbst Teige anzurühren – zum Beispiel auch für leckere Kekse!

4. Backen ist ein sehr entspannendes Hobby, das all deine Sinne anregt und deshalb ebenfalls als achtsame Tätigkeit zählt. Mit dem Hefe-Stempeltrick kannst du sogar noch deine Kreativität ausleben.

5. Der Teig von den Milchbrötchen ist super vielseitig und kann auch noch für andere Gebäcke genutzt werden. Zum Beispiel kannst du tolle Hefe-Hasen für Ostern daraus zaubern!

Also lass uns loslegen!

Die schönsten Brötchen backen: Der Stempeltrick

Mit dem Stempeltrick für Hefe kannst du deine selbstgebackenen Milchbrötchen richtig niedlich verzieren. Und es braucht weder teure Zutaten noch viel Zeit. Alles, was du brauchst, ist ein Schälchen mit Wasser und eins mit Backkakao sowie ein Plätzchenausstecher. Richtig gut machen sich Blumen und Herzen, aber auch Sterne sehen zur Weihnachtszeit toll aus.

Tipp: Bestempelte Milchbrötchen mit Herzen sind auch eine tolle Idee für das Frühstück am Valentinstag!

Und so funktioniert es:

Das Bestempeln ist der letzte Schritt bei der Zubereitung. Vorab rührst du also den Hefeteig zusammen, lässt ihn ruhen und formst anschließend die Brötchen. Sobald sie bereit fürs Backen auf dem Backblech liegen, kann es mit dem Verzieren losgehen.

Zuerst dippst du den gewählten Ausstecher ins Wasser und dann in den Kakao. Anschließend drückst du ihn – vorsichtig, aber stark genug! – auf das bereits geformte Brötchen. Jetzt können sie ganz normal in den Ofen. Das Muster hält sich und wird sogar noch ein wenig größer. Cool, oder?

Milchbrötchen backen: Das Rezept für süße Hefebrötchen

Bereit für leckere Milchbrötchen? Hier findest du das Rezept, dass du klassisch oder vegan nachmachen kannst.

Zutaten

500 g                   Dinkelmehl

230 ml                lauwarme Milch

100 g                   gewürfelte Butter

50 g                     Zucker

2 TL                     Salz

1 Pck.                  Trockenhefe

Optional:

1 Eigelb und Sahne zum Einstreichen (alternativ: vegane Sahne)

Tipp: Für die vegane Variante nimmst du einfach Hafermilch und eine pflanzliche Margarine oder vegane Butter.

Zubereitung

• Alle Zutaten zusammenmischen und zu einem Teig verkneten. Für einen guten Hefeteig ungefähr drei Minuten kneten.
• Den Teig mindestens 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• Brötchen formen und diese auf einem Backblech nochmal ca. 15 Minuten gehen lassen.
• Eigelb und Sahne vermischen (alternativ vegane Sahne wählen) und die Brötchen einpinseln.
• Optional: Stempeltrick anwenden und die Milchbrötchen vor dem Backen verzieren.
• Die süßen Brötchen bei 180° C Umluft ca. 30 Minuten backen.

So schmecken die selbstgemachten Milchbrötchen am besten

Deine süßen Brötchen sind fertig für den Frühstückstisch? Prima, sie sind mit einer Tasse Kaffee oder Kakao und einfach nur etwas (veganer) Butter bereits ein Genuss. Du kannst sie aber auch noch toll ergänzen, um dein Frühstück so richtig zu genießen.

Die traditionellen süßen Aufstriche wie Marmelade, Honig und Schokocreme runden die Brötchen sehr gut ab und erinnern so manche an gemütliche Tage in der Kindheit.

Für den Vitaminkick kannst du etwas Obst wie Trauben, Beeren und Apfelscheiben zu dem süßen Teig kombinieren. Ein frischer Orangensaft erfrischt zugleich noch.

Tipp: Wenn das Frühstück ab und zu etwas gesünder ausfallen soll, ist ein Vollkornbrot mit Hüttenkäse eine gute Wahl!

So schnell sind deine eigenen Milchbrötchen fertig! Sie schmecken wunderbar mit etwas Butter/Margarine und Marmelade, aber auch ganz pur, weil sie sehr weich und fluffig sind. Das Beste an dem Teig ist, dass er sich super verarbeiten lässt – du kannst also auch kreativ werden und zum Beispiel niedliche Hefe-Hasen für Ostern zaubern.

Was auch immer du aus dem Rezept machst: Lass es dir schmecken! Berichte mir über meinen Instagram Kanal @eulenmarechen außerdem unbedingt, wie die Milchbrötchen geworden sind!

Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen!